Acém de panela aromatizado com café

Rendimento:5 porções de 220 g

  • Dificuldade: para começar na cozinha
  • Tempo: médio
Receita Cafe

Ingredientes:

  1. 1 kg de acém limpo, em cubos
  2. 3 colheres (sopa) de suco de limão (36 g)
  3. ½ pimentão vermelho picado (80 g)
  4. 2 colheres (sopa) de molho inglês (20 g)
  5. 2 colheres (sopa) de Café Pelé cappuccino chocolate (20 g)
  6. Pimenta vermelha a gosto
  7. 11/2 colher (sopa) de mostarda (15 g)
  8. 1/3 xícara (chá) de vinho tinto seco (80 g)
  9. 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (5 g)
  10. 4 colheres (sopa) de óleo de canola (30 g)
  11. 5 fatias de bacon picado (55 g)
  12. 3 dentes de alho picado (15 g)
  13. 1 cebola grande picada (220 g)
  14. 1 cenoura picada (120 g)
  15. 3 tomates picados (300 g)
  16. 3 pimentas de cheiro (5 g)
  17. 1 xícara (chá) de água (240 g)
  18. 2 cubos de caldo de carne (19 g)
  19. 1 xícara (chá) de Café Pelé solúvel gourmet liofilizado, preparado (240 g)
  20. 5 colheres (sopa) de salsa (15 g)

Modo de preparo:

A uma vasilha, leve a carne, o suco, o pimentão, o molho inglês, o Café Pelé Cappuccino chocolate, a pimenta, a mostarda, o vinho, o gengibre, misture bem e deixe marinar por aproximadamente 1 hora. A uma panela de pressão, leve o bacon para fritar no óleo até que doure. Adicione o alho, depois a cebola e deixe dourar. Coloque a cenoura, os tomates, as pimentas e deixe fritar por mais 2 minutos. Junte os ingredientes da marinada e continue a fritar até que a mistura doure. Acrescente água, o caldo de carne, o Café Pelé solúvel gourmet, a salsa, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o caldo reduzido. Como sugestão sirva com risoto de abóbora.

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